Ingridientai (4 asmenims):
- 4 žuvies filė (pvz., menkė, lašiša, ešerys arba upėtakis)
- 1 didelis morkas
- 1 didelis cukinija
- 1 raudonojo svogūno galva
- 1 raudona paprika
- 2 česnako skiltelės
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 citrina
- 1 šaukštas kaparėlių (nebūtina, bet suteikia skonio)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežios žolelės (petražolės, bazilikas arba rozmarinas)
- 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio arba timijo (nebūtina)
Paruošimas:
- Paruošti žuvį:
- Žuvį gerai nuskalaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate visą žuvį, nuimkite žvynus ir vidaus organus, jei reikia.
- Filė lengvai pagardinkite druska, pipirais ir keliais lašeliais citrinos sulčių. Palikite kelias minutes, kad prieskoniai susigertų.
- Paruošti daržoves:
- Nulupkite morką ir supjaustykite ją plonais griežinėliais.
- Cukiniją nuplaukite ir supjaustykite į mažus kubelius arba griežinėlius.
- Papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais juostelėmis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Česnaką smulkiai susmulkinkite arba sutrinkite.
- Kepti daržoves:
- Į didelę keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Pirmiausia įdėkite svogūnus ir česnaką, kepkite 2-3 minutes, kol jie taps minkšti ir pradės skleisti kvapą.
- Tada pridėkite morkas, paprikas ir cukinijas. Kepti, dažnai maišant, apie 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės, bet dar liks traškios.
- Pabarstykite druska, pipirais ir žolelėmis pagal skonį.
- Kepti žuvį:
- Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
- Įkaitus aliejui, dėkite žuvies filė į keptuvę ir kepkite apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol žuvis taps aukso rudos spalvos ir lengvai šakės (lašiša ar menkė kepa greičiau nei kitos žuvys).
- Jei norite, prieš kepdami galite įdėti truputį citrinos sulčių ir kaparėlių ant žuvies.
- Patiekti:
- Ant lėkštės dėkite šiek tiek keptų daržovių, o virš jų – keptą žuvį. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir keliais citrinos skilteliais.
- Galite patiekti su virtais bulvytėmis, ryžiais ar salotomis.
Papildomi patarimai:
- Jei norite intensyvesnio skonio, galite naudoti prieskonių mišinius žuvims, kurie dažnai būna su čiobreliu, raudonėliu, citrinos žievelėmis ar net pipirais.
- Vietoj daržovių galite įdėti šiek tiek alyvuogių arba saulėje džiovintų pomidorų, kad patiekalas įgautų daugiau skonio.
Skanaus!
